Cảnh báo: Ăn tôm sai cách có thể nguy hiểm đến tính mạng!

Theo các nhà khoa học, quá trình hấp thụ và chuyển hóa thức ăn rất phức tạp, cần lựa chọn thực phẩm sao cho không cản trở sự hấp thu lẫn nhau. Một phụ nữ Đài Loan đã tử vong với triệu chứng chảy máu do ăn tôm cả vỏ và uống vitamin C cùng lúc. Vỏ tôm chứa thạch tín arsen, và khi kết hợp với vitamin C, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Đại học Chicago cho rằng thông tin này chỉ là tin đồn. Họ giải thích rằng vỏ tôm không độc hại, nhưng khi uống vitamin C, arsen oxide có thể chuyển thành arsenic anhydride, một chất thường dùng để trang trí bát đĩa.

Chất arsenic có thể gây hại cho các mạch máu nhỏ và dẫn đến xuất huyết, nhưng thông tin này khiến nhiều người lo lắng, đặc biệt là khi ăn tôm tép rang. PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức cho biết vỏ tôm không chứa đủ arsenic để gây độc, trừ khi tôm sống ở vùng ô nhiễm nặng. Việc ăn vỏ tôm không thể dẫn đến những triệu chứng nghiêm trọng như chảy máu. Ngoài ra, nhiều thực phẩm có tính acid khác cũng không gây ra phản ứng hại với vỏ tôm như vitamin C. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyến cáo không nên uống vitamin C trước và sau khi ăn tôm, vì có thể gây nguy hiểm.

Nếu ăn tômtép vắt chanh ngon miệng thì cũng nên ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.